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哪些食物中含有組胺?

提問時間:2021/3/3 17:32:11
哪些食物中含有組胺?

1條回復:

匿名
2021/3/3 17:32:11
海鮮,羊肉,辣椒,動物的血液等,里面含有大量的組胺成分,所以如果過敏的話,最好不要食用這些食物的。   含組胺高的魚類主要是青皮紅肉的海產魚類。如鮐魚,青魚,沙丁魚,秋刀魚等。   當魚不新鮮或腐敗時,魚體中游離的組胺酸經脫羧酶作用產生組胺。組胺中毒潛伏期一般為0.5~1小時,最短可為5min,最長達4h。
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