基本信息：
中文名稱 甜菜紅
中文別名 甜菜苷;甜菜苷;甜菜苷(用糊精稀釋的紅甜菜根的提取物);
英文名稱 BETANIN
英文別名 Betanin (Red Beet extract diluted with Dextrin);(Red Beet extract diluted with Dextrin);Beetroot Red;(s-(r*,r*))--dihydro-6-hydroxy-1h-indol-1-yl)ethenyl)-3-dihydro;Phytolaccanin;
CAS號 7659-95-2
分子式 C24H26N2O13
分子量 550.46900
物化性質：
外觀性狀 粉紅色至深紅色液體
閃點 548.6oC
密度 1.81 g/cm3
沸點 983.5oC at 760 mmHg
甜菜紅的用途：
作食品著色劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。可用于多種食品的著色，也用于藥片糖衣和化妝品著色。